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Sobrasada poltru ahumada picante Menorca
La sobrasada se caracteriza por su color rojo intenso, que proviene de la mezcla de carne de cerdo con pimentón, una especia que no solo aporta sabor, sino también un atractivo color. La mezcla se sazona con sal y otras especias, y se embute en tripas naturales, donde se deja curar durante un periodo que puede variar, lo que le confiere su sabor distintivo y su textura untuosa.
La sobrasada pultrú se diferencia de las otras sobrasadas porque esta embutida dentro de un "pultru" o vejiga de cerdo. Es un tipo de tripa más grande y grueso, que hace que esta sobrasada sea ideal para pasar un largo y lento proceso de curación, a veces llegando a superar los seis meses.
Esta larga curación le proporciona un gusto muy característico, con una intensidad exquisita para los más exigentes paladares.